Weingut Schuck
Wir sind ein traditionell geführtes Weingut am Ortsrand von Schwabenheim gelegen. Zurzeit bewirtschaften wir 25 Hektar Weinberge in allen Lagen Schwabenheims. Neben dem Weinbau spielt die Landwirtschaft eine wichtige Rolle, was uns zu einem typisch rheinhessischen Gemischtbetrieb macht.
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Unsere Lieblingslage ist der Sonnenberg mit seinem steinigen und kalkreichem Boden!
FAMILIE
Unser Weingut wird nun in der 3. Generation als flaschenweinvermarktender Betrieb geführt. Die Weinbau-Tradition langt jedoch in beiden Familien (Schuck und Schmitt) bis ins 18. Jahrhundert zurück.
Wir führen unser Weingut zu dritt. Jeder hat seine Aufgabenbereiche, für die er oder sie zuständig ist. Die Traktorarbeiten liegen in Detlefs Hand, Gundhild ist für die Koordination der Arbeiten im Weinberg zuständig. Den Ausbau der Weine sowie deren Vermarktung bewältigt Marlene. Natürlich stimmen wir alles untereinander im Familienrat ab und treffen die jeweiligen Entscheidungen immer zusammen. Zu dritt könnten wir dies alles nicht meistern, daher werden wir von unserem motivierten Team tatkräftig unterstützt!
WEINBERG
Wir bewirtschaften unsere Weinberge rund um das Jahr selbst. Je nach Lage, Rebsorte und Witterung wird jeder Weinberg individuell bearbeitet. Hierbei spielen natürlich Erfahrung, aber auch Geduld eine wichtige Rolle. Jeder Jahrgang ist verschieden und so ist es notwendig, zur rechten Zeit richtig zu handeln. Dieses Arbeiten ist die Voraussetzung für unser Lesegut, welches die Grundlage für unsere Weine ist.
Unsere Trauben ernten wir mit einer eigenen Lesemaschine. Dadurch sind wir während der Lese flexibel und können den Lesezeitpunkt verschiedener Sorten individuell festlegen.
Unsere Lagen
Unsere Reben wachsen rund um Schwabenheim, wodurch wir nur sehr kurze Anfahrtswege zu den Weinbergen haben. So bewirtschaften wir Flächen in den Lagen Klostergarten, Sonnenberg und Schlossberg. Des Weiteren gehört auch eine Fläche in der benachbarten Lage “Elsheimer Bockstein” zu unseren Weinbergen.
Klostergarten
Die meisten Weinberge unseres Weingutes stehen im “Klostergarten” welcher sich Richtung Groß-Winterheim befindet. Hier finden wir meist sandige Lehmböden, auf denen Dornfelder und Müller-Thurgau wachsen. An den wärmeren Stellen dieser Lage wachsen Gewürztraminer und Burgunder.
Sonnenberg
Die beste Lage Schwabenheims besticht durch fast ganztägige Sonneneinstrahlung, wie der Name schon vermuten lässt. Im Sonnenberg gibt es viele steinige und kalkreiche Böden, welche vor allem für Rebsorten wie Riesling und Silvaner geeignet sind. Hier haben wir eine Vielfalt an Rebsorten, wie Sauvignon Blanc, Weiß-, Grau- und Spätburgunder, Chardonnay oder Scheurebe
Schlossberg
Vom Schlossberg hat man die schönste Aussicht auf unser Betriebsgelände. In Hanglagen wachsen hier Portugieser- und Kernerreben.
Rebsorten
Unsere Rebsortenverteilung zeigt sich im Verhältnis 65% Weißwein und 35% Rotwein.
Die wichtigste Rebsorte in unserem Weingut stellt, typisch rheinhessisch, der Müller-Thurgau dar. Auf mehr als 4 Hektar bewirtschaften wir Flächen mit dieser Rebsorte. Gefolgt wird er von den Burgundern und Riesling. Die roten Rebsorten werden angeführt vom Dornfelder, gefolgt von Portugieser und Spätburgunder.
Neben diesen Hauptrebsorten bauen wir verschiedene kleinere Flächen mit Schwarzriesling, St. Laurent, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Bacchus und einigen anderen an.
So wenig Bewegung wie möglich erhält die natürliche Kohlensäure und Fruchtigkeit in unseren Weinen.
KELLER
Beim Weinausbau legen wir viel Wert auf schonende Verarbeitung. Der Most wird sauber vorgeklärt in Edelstahl- und Glasfasertanks eingelagert um dort gezügelt und unter ständiger Beobachtung zu vergären. Die Auswahl der Hefen richtet sich nach Rebsorte und Weintyp und wird individuell ausgesucht, um gradlinige und fruchtige Weine zu bereiten.
Nach Vergärung lagern die Weine zum Teil auf einem feinen Hefedepot. Kurz vor der Abfüllung werden unsere Weine füllfertig gemacht und filtriert. Bis der Wein in die Flasche kommt, wird in regelmäßigen Abständen probiert und anhanddessen der Füllzeitpunkt festgelegt.
